Pastelón de lentejas

Esta es una reconfortante receta para las frías, húmedas tardes y largas noches de invierno. Las lentejas francesas mantienen su forma y tienen cierta «carnosidad». En lugar de los guisantes tradicionales, use verdes de mostaza... cortados o cualquier verdura verde, amarga u oscura, como la espinaca, col rizada o berzas. La salsa Worcestershire con un poco de Tabasco para darle al pastelón riqueza en lugar de picor. Para más sabor y nutrición, corone el pastelón con puré de papas dulces.