Patatas Dulces Horneadas

¡Oh, las Batatas Dulces Horneadas! Yo las comí por primera vez hace años en Brixton, una zona del Occidente Hindú de Londres, y fue amor a primer bocado. Tenían un sabor tan exótico. Fueron perfectas... hasta cuando estaba en tratamiento y no tenía la energía para realmente cocinar. Asar una patata dulce en el horno era la solución perfecta: simple, delicioso y nutritivo. Las patatas dulces son ricas en vitamina A, C, B6, Tiamina, Niacina y Riboflavina, sin mencionar minerales necesarios como el potasio y magnesio. Incluso tienen algo de hierro y calcio, todo esto sin añadir ningún aderezo. Nada mal para un antojo tan sencillo.