Flan de coco | Cook for Your Life

Flan de coco

5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Esta divina versión del tradicional flan de coco puertorriqueño fue creada por el Chef Naxielly Dominguez para las clases de cocina saludable en español. No sólo es bajo en grasas, sino que es tan sencillo...

Ingredientes

Caramelo (ver consejos del chef)

  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de agua

Flan

  • ½ taza de coco fresco sin azúcar rallado
  • ½ paquete de 8 onzas de queso crema ligero, a temperatura ambiente
  • ½ lata de 14 onzas de leche de coco ligera
  • ½ lata de 14 onzas de leche condensada al 2%
  • 2 huevos grandes
  • 2¼ cucharaditas de extracto de vainilla
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Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

228 cals

Grasa

13 g

Grasa Saturada

9 g

Grasas Poliinsaturadas

1 g

Grasas Monoinsaturadas

2 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

21 g

Fibra

1 g

Proteína

5 g

Sodio

109 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Coloque 8 moldes de magdalenas / panqués de 4 onzas en dos bandejas para hornear y coloque a un lado.
  2. En una olla pequeña y honda, lleve el azúcar y agua a hervir a fuego moderadamente alto; remueva ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Hierva sin remover hasta que se forme un caramelo color ambar, alrededor de 5 a 7 minutos. Vierta alrededor de ½ cucharada del caramelo en los moldes usando una cuchara de metal, y remueva para cubrir el fundo de los moldes. Inmediatamente rocíe cada molde con ½ cucharada de coco y coloque a un lado.
  3. En una licuadora o procesador de alimentos, coloque el resto del coco rallado, queso crema, leche de coco, leche condensada, huevos y vainilla. Licúe hasta tener una mezcla uniforme. Transfiera a un bol y remueva por un par de minutos para retirar la espuma.
  4. Vierta la mezcla en los moldes preparados. Vierta agua caliente en la bandeja para hornear, hasta alcanzar 2 tercios de los lados de los moldes. Horee por alrededor de 30 minutos o hasta que estén firmes. Deje enfriar en el baño de maría por alrededor de 20 minutos y transfiera al refrigerador.
  5. Para sacarlos, use un cuchillo afilado para cortar por los bordes. Coloque un plato sobre ellos y voltee rápidamente. El flan debe salir al plato junto con un poco del caramelo. Si el flan está muy frío, deje reposar en ¼ de pulgada de agua caliente por 5 minutos — esto soltará el caramelo antes de voltearlos.
Chef Naxielly Dominguez

Consejos del chef

Cuando prepare el caramelo, use una olla de acero inoxidable pequeña para mejores resultados.

Hemos provisto para ½ taza de flan por porción, pero generalmente usamos tazas de ¼ en las clases. Es justo lo suficiente para satisfacer el antojo por los dulces sin pasarnos de calorías. Si usted hace los flanes más pequeños, revíselos a los 20 minutos.

Si necesita más calorías, use leche de coco y leche condensada entera.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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julio 15, 2022

anonymous
noviembre 18, 2021

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abril 28, 2020

anonymous
septiembre 14, 2019

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mayo 1, 2019

anonymous

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