Estofado de garbanzos y dátiles estilo marroquí | Cook for Your Life

Estofado de garbanzos y dátiles estilo marroquí

4,1
4,1 de 5 estrellas (basado en 34 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

La palabra «Marroquí» en una receta siempre conjura el sutil aroma del comino con la dulzura de los dátiles y ciruelas pasas, al igual que una patadita picante. Este fácil y delicioso Estofado de Garbanzos...

Ingredientes

  • 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
  • 1 (14 onzas) lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla, en cuartos y en rodajas finas
  • 1 cucharada de jengibre, recién molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida, o al gusto
  • 7 onzas de jitomate picado enlatado
  • 1 taza de caldo o agua
  • 4 dátiles, deshuesados y picados
  • 2 tazas de espinacas baby
  • 1/4 taza de almendras tostadas picadas
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco o menta, picado
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

327 cals

Grasa

12 g

Grasa Saturada

1 g

Grasas Poliinsaturadas

3 g

Grasas Monoinsaturadas

7 g

Carbohidratos

49 g

Azúcar

23 g

Fibra

11 g

Proteína

11 g

Sodio

369 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén ancha y profunda a fuego medio-alto. Agregue los garbanzos y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados uniformemente, aproximadamente 7 minutos. Retire los garbanzos con una cuchara ranurada. Reserve.
  2. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Añada las cebollas y cocine hasta que estén tiernas y empezando a dorar, unos 5 minutos.
  3. Añada el jengibre molido, el comino, la cúrcuma y la cayena. Revuelva bien durante 1 minuto. Agregue el jitomate picado y cocine hasta que se vuelvan de color rojo anaranjado, aproximadamente 8 minutos.
  4. Agregue los dátiles, los garbanzos y el caldo. Lleve a ebullición, luego hierva a fuego lento cubierto durante 20 minutos.
  5. Añada las espinacas y cocine durante otros 3 minutos. Sirva en tazones sobre cuscús básico, cubra con almendras picadas, perejil y cilantro.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reseñas y comentarios

julio 11, 2022

anonymous
enero 17, 2022

anonymous
noviembre 17, 2021

anonymous
octubre 4, 2021

anonymous
julio 24, 2021

anonymous

Deje una reseña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Verduras de raíz asadas Recipe Image
Verduras de raíz asadas
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP Recipe Image
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Tortilla española de camote baja en FODMAP Recipe Image
Tortilla española de camote baja en FODMAP
15 Tiempo de preparación.
Soufflé de papa bajo en FODMAP Recipe Image
Soufflé de papa bajo en FODMAP
39 Tiempo de preparación.
Receta de Oden bajo en FODMAP Recipe Image
Receta de Oden bajo en FODMAP
30 Tiempo de preparación.
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP Recipe Image
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP
5 Tiempo de preparación.
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP Recipe Image
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP Recipe Image
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP

Búsqueda