Sopa de Boda Italiana

Esta sopa es la versión estadounidense de una sabrosa sopa tradicional de vegetales y carne que se come en la campiña alrededor de Roma y Nápoles en la época navideña. Se llama ‘minestramaritata’. La «Boda»... se refiere a la feliz unión entre la carne y muchos vegetales, en lugar de cualquier evento de vida italiano, nuestra ligera versión de esta boda es una que es buena para todos. Usa sólo pollo para hacer las albóndigas, además del súper-alimento col rizada para los vegetales, todo en un caldo claro. Realmente una sopa reconfortante. Y si usted cree que no suena muy auténtica, la sopa original está llena de diferentes cortes de carne curada, con albóndigas sólo siendo uno de los ingredientes. Luego de llegar a Estados Unidos, la sopa evoluciono a ser sólo de albóndigas y vegetales, y evoluciona una vez más de súper sabrosa a súper saludable.