Sopa verde vegetariana con chirivías | Cook for Your Life

Sopa verde vegetariana con chirivías

5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 70 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Esta fabulosa sopa verde vegetariana con chirivías es una versión más saludable de la clásica sopa española. Usualmente hecha con papas y chorizo, nuestra deliciosa versión usa en su lugar la chirivía (Pastinaca sativa) y...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de chirivías, grandes en cubitos
  • ½ taza de cebolla, grande en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de paprika ahumada
  • 8 tazas de agua o caldo
  • 4 tazas de col rizada en rodajas finas
  • ½ taza de jugo de limón
  • sal al gusto
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

132 cals

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasas Poliinsaturadas

1 g

Grasas Monoinsaturadas

5 g

Carbohidratos

17 g

Azúcar

5 g

Fibra

5 g

Proteína

2 g

Sodio

1399 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla mediana a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Una vez caliente agregue las chirivías y las cebollas. Espolvoree con un poco de sal y cocine hasta que las cebollas sean translúcidas, unos 5 minutos.
  2. Agregue el ajo, el tomillo, el comino y el paprika ahumado a la olla. Sazone con sal y saltear durante unos 2 minutos, hasta que el ajo sea fragante. Añada el agua o el caldo. Llevar a ebullición a fuego alto. Baje el fuego a medio. Cocine hasta que las chirivías estén completamente cocidas y tenedoras tiernas, unos 30 minutos.
  3. Deje que la sopa se enfríe ligeramente. Transfiera la sopa a una licuadora en lotes. (Vea los consejos de Ann) Mezcle cada lote hasta que quede suave antes de comenzar el siguiente.
  4. Vierta la sopa mezclada de nuevo en la olla. Cuando todo esté mezclado lleve a fuego lento sobre una llama media. Añada la col rizada y cocine hasta que la col rizada esté marchita y verde brillante, unos 5 minutos. Termine con jugo de limón y sirva.

Consejos del chef

Cuando mezcle sopas calientes, nunca llene el envase de la licuadora más de la mitad y siempre sostenga la tapa con un paño mientras mezcla. Los líquidos calientes expulsan calor cuando se mezclan y si el envase de la licuadora está demasiado lleno, este calor puede volar la tapa y tirar la sopa hirviente por todas partes.
Si usted no es vegetariano o vegano, considere el uso de un caldo de pollo claro o caldo de pavo para esta sopa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reseñas y comentarios

septiembre 7, 2022

anonymous
marzo 26, 2022

anonymous
enero 4, 2022

anonymous
agosto 3, 2021

anonymous
marzo 1, 2021

anonymous

Deje una reseña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Verduras de raíz asadas Recipe Image
Verduras de raíz asadas
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP Recipe Image
Muffins de huevo y acelgas bajos en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Tortilla española de camote baja en FODMAP Recipe Image
Tortilla española de camote baja en FODMAP
15 Tiempo de preparación.
Soufflé de papa bajo en FODMAP Recipe Image
Soufflé de papa bajo en FODMAP
39 Tiempo de preparación.
Receta de Oden bajo en FODMAP Recipe Image
Receta de Oden bajo en FODMAP
30 Tiempo de preparación.
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP Recipe Image
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP
5 Tiempo de preparación.
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP Recipe Image
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP Recipe Image
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP

Búsqueda