Tacos de alcachofa y pimiento rojo

Siempre mantengo los corazones de alcachofa congelados o enlatados en mi despensa. No sólo me encanta el sabor, sino que son una gran solución cuando usted necesita hacer una comida a toda prisa, ya sea... una pasta, risotto o estos deliciosos tacos de alcachofa y pimiento rojo libres de gluten. No se sienta tentado a usar las alcachofas que están bajo aceite, pues son muy diferentes al estilo vegetariano; ya están cocinadas, hervidas, condimentadas y se comen mejor como aperitivo o merienda. Sus alcachofas de despensa deben ser congeladas o enlatadas en agua para hacer su uso más versátil ¡Pruébalos en este delicioso platillo!