Buñuelos de Calabacín | Cook for Your Life

Buñuelos de Calabacín

5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Hamburguesas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Yo amo estos Buñuelos de Calabacín. Son una versión vegetariana de kofta vegetariano, una merienda hindú favorita, pero en lugar de freírlos yo los cocino como panqueques sobre una plancha engrasada caliente. Son bajos en...

Ingredientes

  • 1 tazas de harina de trigo integral
  • ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • Sal, al gusto
  • ½ – ¾ taza de agua
  • 1 a 2 calabacines medianos, rallados
  • 1 chalote mediano, triturado
  • 1 jalapeño pequeño, triturado (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de comino, tostadas en seco
  • 1 cucharada de cilantro o menta cortada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
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Información nutricional

Calorías

85 cals

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasas Poliinsaturadas

0 g

Grasas Monoinsaturadas

1 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

2 g

Sodio

188 mg

por porción

Procedimiento

  1. Mezcle la harina, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Haga un orificio en el centro. Gradualmente añada el agua y bata para formar una masa suave. Deje reposar por 10 minutos.
  2. Añada los chalotes, comino y calabacines a la masa. Añada las hierbas cortadas y el jalapeño, si lo está usando. Mezcle bien para cubrir los vegetales con la masa. Utilizando una cuchara, forme hamburguesas y coloque a un lado en un plato.
  3. Caliente el aceite en una plancha a fuego medio-alto. Añada 1 cucharadita del aceite y úntalo sobre la plancha con una toalla de papel. Añada las hamburguesas sin sobre-poblar la plancha, aplastandolas con la parte trasera de una espátula mientras avanza. Cocine hasta que estén doradas de un lado, luego voltee y repita. Coloque a un lado y mantenga calientes mientras cocina el resto. Vuelva a colocar aceite en la plancha y cocine el resto de las hamburguesas. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Muchas recetas le dirán que mantenga los buñuelos y panqueques calientes en el horno. Yo encuentro que esto los seca demasiado. Prefiero mantener las hamburguesas calientes fuera del horno, he aquí cómo:
Coloque un plato sobre una olla con agua hirviendo. Cubra el plato con una doble capa de toallas de cocina dobladas. Al cocinar las hamburguesas, colócalas entre las capas de papel para mantenerlas cubiertas y calientes.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reseñas y comentarios

mayo 3, 2020

anonymous
julio 19, 2019

anonymous
marzo 19, 2019

anonymous
enero 28, 2019

anonymous
enero 22, 2019

anonymous

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