Dip Griego de Guisantes Amarillos | Cook for Your Life

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Dip Griego de Guisantes Amarillos

4,2

4,2 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)

8 Porciones

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10 Ingredientes

La primera vez que probé este Dip Griego de Guisantes Amarillos, fue tan delicioso que no podía creer que solo fueran guisantes partidos. La receta puede parecer larga, pero todo lo que realmente necesita es...

Ingredientes

1 taza de guisantes amarillos, lavados y drenados
1 cebolla mediana, cortada
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
¼ taza de jugo más 1 cucharada de limón, dividido
2½ tazas de agua
1 diente de ajo grande, finamente picado
1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada a longitud, con parte reservada para adorno
½ cucharadita de sal marina
Pimienta negra recién molida, al gusto
Perejil liso cortado, para adorno

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Información nutricional

Calorías

156 cals

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasas Poliinsaturadas

1 g

Grasas Monoinsaturadas

5 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

3 g

Fibra

7 g

Proteína

6 g

Sodio

125 mg

Procedimiento

En una olla mediana, lleve los guisantes, cebollas, 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ taza de jugo de limón y agua a hervir. Cubra y cocine a fuego lento por 2 horas, hasta que esté grueso. Luego de la primera hora, revise ocasionalmente, añadiendo un poco de agua caliente si los guisantes se están quemando o secándose.
Transfiera los guisantes a un recipiente y añada el ajo, cebolla morada y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y deje enfriar, luego mantenga frío en el refrigerador por 3 horas o durante la noche.
Retire del refrigerador y pruebe la sazón. Sirva a temperatura ambiente con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, perejil cortado y cebolla morada reservada. Sirva con nuestras Papitas de pita integral horneadas.

Consejos del chef

Esta receta puede congelarse para ser usada posteriormente, pero al final del paso 1. El sabor de las cebollas y el ajo (y otras especias, de hecho), se intensifica en el congelador y harían de este delicioso puré demasiado fuerte si se congela luego del paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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