Sopa de Crema de Berro

Esta es una genial sopa de invierno para un día frío. Mejor aún, es muy rápida de preparar. Usted puede tenerla en la mesa en 30 minutos. El berro tiene un sabor a pimienta divino... y está lleno de vitaminas A, C y K. Añadir los tallos cortados en finos cubos le da a la sopa sabor adicional, mientras que los frijoles mantecosos o los frijoles cannellini le dan más alto contenido de proteínas que las usuales papas y una textura y sabor cremoso sin los lácteos. Si usted cocina sus propios frijoles, añada el líquido en el que se cocinaron y quite el caldo proporcionalmente. Si usted no es vegetariano, intente hacer esta sopa con caldo de pollo.