Mijo Básico al Vapor | Cook for Your Life

Mijo Básico al Vapor

4,5
4,5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 cups Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 3 Ingredientes

El mijo es un grano antiguo que fue un alimento básico en gran parte de Europa antes del uso popular del arroz en el siglo XV. Todavía es un alimento básico en gran parte del...

Ingredientes

  • 1½ tazas de mijo, se enjuaga y se seca con una toalla de papel (vea las sugerencias de Ann)
  • 3 tazas de agua caliente a hervir
  • sal al gusto
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Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

284 cals

Grasa

3 g

Grasa Saturada

1 g

Grasas Poliinsaturadas

2 g

Grasas Monoinsaturadas

1 g

Carbohidratos

55 g

Fibra

7 g

Proteína

8 g

Sodio

588 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente un horno holandés de 5 cuartas partes sobre una llama de alta intensidad. Cuando esté caliente, agregue el mijo seco y tostada, sacudiendo la cacerola para mantener los granos en movimiento para que tuesten uniformemente y no se quemen, unos 5 minutos. Olerá un delicioso aroma de nuez como tostadas. No deje que los granos oscurezcan demasiado. El mijo está listo cuando la mayor parte de él ha coloreado levemente a un color dorado.
  2. Agregue el agua caliente. La sartén es muy caliente por lo que el agua luce como espuma e hierve al instante. Agregue la sal al gusto, cubra y gire el fuego a un nivel medio bajo. Cocine durante 25 minutos. Apague el fuego y mantenga la cacerola cubierta, deje que el mijo evapore durante 10-15 minutos. Después de esto, toda el agua será absorbida y el mijo estará listo para usar en pilafs, gachas de avena, ensaladas o para comer por sí mismo.

Consejos del chef

Rara vez me molesto en lavar el mijo, pero si lo compra suelto si parece polvoriento, tome el tiempo en lavarlo. Si tiene la intención de usar el mijo cocido en otros platos, por ejemplo la papilla de mijo, use 1½ tazas de agua a 1 taza de mijo y cocínalo cubierto por sólo 15-20 minutos antes de apagar el calor y dejar que el vapor. Esto dejará el grano al dente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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junio 9, 2021

anonymous
noviembre 18, 2020

anonymous
junio 20, 2020

anonymous
junio 11, 2019

anonymous
septiembre 1, 2017

anonymous

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