Bizcocho de Pistacho y Naranja

Estos bizcochos son una merienda genial para comer con algo de café en cualquier circunstancia, ya sea dentro o fuera del tratamiento de cáncer, en la cena o como placer de media mañana. «Biscotti» significa... «cocido dos veces» y eso es exactamente lo que son estas festivas galletas. A pesar de que requieren el doble del tiempo en el horno, son sencillos de hacer y totalmente divinos de comer. ¡Se mantienen muy bien en una lata sellada, si es que llega a tener de sobras! Y una vez que los prepare la primera vez, no comprará más nunca bizcochos en tiendas.