Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP
Dairy Free Quinoa Pudding

Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP

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Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Este delicioso pudín de quinoa bajo en FODMAP, delicadamente especiado, es tan fácil de hacer como de disfrutar. Libre de lácteos y vegetariano, es el alimento reconfortante perfecto para saborear cuando se siente bajo de...

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de leche de almendras sin azúcar, y más si es necesario
  • 2 baritas de canela (de aproximadamente 3 pulgadas)
  • ¼ taza de pasas doradas (menos de 1 cucharada por porción)
  • ⅓ taza de miel de maple
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharada de canela molida
  • ½ taza de almendras en rodajas
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Información nutricional

Calorías

399 cals

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasas Poliinsaturadas

5 g

Grasas Monoinsaturadas

10 g

Carbohidratos

71 g

Azúcar

35 g

Fibra

9 g

Proteína

10 g

Sodio

136 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque la quinoa en un colador, enjuáguela con agua y deje que escurra durante un par de minutos. Transfiera la quinoa a una cacerola grande y agregue agua, leche de almendras y palitos de canela. Lleve a ebullición a fuego medio-alto; reduzca a fuego lento y cocine durante 30 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
  2. Agregue las pasas, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la canela molida. Revuelva para combinar y retire del fuego. Deje que se enfríe a temperatura ambiente o refrigere. Agregue más leche de almendras según sea necesario, si el pudín se espesa demasiado.
  3. Sirva con almendras en rodajas y fruta picada, si lo desea.
Chef Naxielly Dominguez - Modificaciones adaptadas por Cook for Your Life a las pautas de una dieta baja en FODMAP.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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